Asid sitrik monohidrat #CAS5949-29-1

Asid sitrik monohidrat #CAS5949-29-1

Asid sitrik monohidrat wujud sebagai hablur tidak berwarna atau lut sinar atau sebagai serbuk hablur putih yang efloresen. Ia tidak berbau dan mempunyai rasa masam yang kuat. Struktur hablurnya ialah ortorombik. Hablur monohidrat kehilangan air penghabluran dalam udara kering atau apabila dipanaskan hingga kira-kira 40 hingga 50℃. Asid sitrik monohidrat melembut pada 75℃ dan melebur pada kira-kira 100℃. Ia berfungsi sebagai pengawet semula jadi dan lazimnya digunakan untuk memberikan rasa masam kepada makanan dan minuman ringan.

Asid sitrik monohidrat bertindak sebagai pengawet dan antioksidan. Ia juga digunakan sebagai agen pengasid, agen perisa dan agen antipengusangan dalam minuman buah-buahan, gula-gula, biskut, biskut kering, buah-buahan dalam tin, jem dan jeli. Ia berbeza daripada bentuk asid sitrik yang lain kerana mempunyai peratusan kelembapan antara 7.5-9.0.

Asid sitrik berlaku secara semula jadi dalam beberapa spesies tumbuhan dan boleh diekstrak daripada jus lemon, yang mengandungi 5–8% asid sitrik, atau sisa nanas. Asid sitrik kontang juga boleh dihasilkan secara industri melalui penapaian mikologi larutan gula mentah seperti molases, menggunakan strain Aspergillus niger. Asid sitrik ditulenkan melalui penghabluran semula; bentuk kontang diperoleh daripada larutan akueus pekat panas dan monohidrat daripada larutan akueus pekat sejuk.

AplikasiAsid sitrik monohidrat

Asid Sitrik Monohidrat ialah asid trikarboksilik yang terdapat dalam buah-buahan sitrus. Asid sitrik digunakan sebagai eksipien dalam penyediaan farmaseutikal kerana sifat antioksidannya. Ia mengekalkan kestabilan bahan aktif dan digunakan sebagai pengawet. Ia juga digunakan sebagai pengasid untuk mengawal pH dan bertindak sebagai antikoagulan dengan mengkelat kalsium dalam darah. Selain itu, Asid Sitrik Monohidrat digunakan sebagai pengasid, bahan tambahan makanan, dan sinergis dalam campuran antioksidan.

Asid sitrik monohidrat mempunyai pelbagai aplikasi. Ia digunakan untuk menyediakan penimbal sitrat dalam platelet untuk mikroskopi intravital dan sebagai komponen penimbal untuk mendedahkan antigen dan epitop. Selain itu, ia berfungsi sebagai agen kawalan pH dalam industri makanan, minuman, dan farmaseutikal. Pada haiwan, ia meningkatkan kecekapan penggunaan kalsium pemakanan.
Kegunaan terkini asid sitrik monohidrat termasuk:
Sebagai sumber karbon dalam sintesis nanodot karbon
Untuk menyediakan larutan/penimbal asid sitrik monohidrat pH-6.0 untuk penyediaan sampel tisu
Dalam teknik pemplarutan asid sitrik untuk merawat pelbagai sampel.

Fakta FaktoPameran Kilang dan Peralatan