Kalsium Propionat#CAS4075-81-4

Kalsium Propionat#CAS4075-81-4

Kalsium propionat, juga dikenali secara umum sebagai kalsium propanoat, ialah serbuk putih yang mempunyai bau samar. Sebatian ini stabil pada suhu bilik. Ia higroskopik dan tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. Ia mempunyai takat lebur 300°C dan nilai pH 7 hingga 9. Ia sedikit larut dalam alkohol dan larut sepenuhnya dalam air.
Kalsium Propionat sebagai agen antikulat makanan yang lebih baharu, ialah garam kalsium asid propanoik yang merupakan agen antikulat. Ia kelihatan sebagai hablur putih atau serbuk, tidak berbau atau mempunyai bau khusus propionik asid yang sedikit, stabil di bawah cahaya dan haba, higroskopik, larut dalam air manakala larutan akueus bersifat alkali, sedikit larut dalam metanol dan etanol, tidak larut dalam benzena dan aseton. Ia delikuesen dalam udara lembap dan kehilangan air hablur apabila dipanaskan hingga 120°C. Ia berubah fasa pada 200~210°C dan terurai kepada kalsium karbonat pada 330~340°C. Di bawah keadaan berasid, ia menghasilkan asid propanoik bebas yang lebih lemah daripada asid sorbik tetapi lebih kuat daripada asid asetik, dan mempunyai kesan antibakteria terhadap Aspergillus niger dan basilus gas dan bukan yis. Kalsium Propionat ialah produk perantaraan normal metabolisme haiwan dan selamat dimakan oleh haiwan. Ia mempunyai aktiviti antibakteria yang luas terhadap bakteria kulat dan bakteria yis, menghalang pembiakan mikroorganisma, mencegah acuan makanan, yang boleh digunakan sebagai fungisid pada makanan dan makanan ternakan serta pengawet untuk roti dan pastri. Sebagai aditif makanan ternakan, ia boleh menghalang acuan makanan ternakan dengan berkesan dan memanjangkan jangka hayat makanan ternakan. Jika digabungkan dengan kompleks tak organik lain, ia juga boleh meningkatkan selera makan ternakan, meningkatkan pengeluaran susu pada lembu, dan dosnya kurang daripada 0.3% daripada makanan ternakan gabungan (gunakan asid propionik untuk kiraan).

Aplikasi Kalsium Propionat

Dalam Makanan
Semasa penyediaan doh, kalsium propionat ditambah bersama bahan-bahan lain sebagai pengawet dan suplemen pemakanan dalam pengeluaran makanan seperti roti, daging proses, barangan bakar lain, produk tenusu, dan whey.
Kalsium propionat kebanyakannya berkesan pada pH di bawah 5.5, yang agak setara dengan pH yang diperlukan dalam penyediaan doh untuk mengawal acuan dengan berkesan. Kalsium propionat boleh membantu menurunkan tahap natrium dalam roti.
Kalsium propionat boleh digunakan sebagai agen pemerangan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan proses.
Bahan kimia lain yang boleh digunakan sebagai alternatif kepada kalsium propionat ialah natrium propionat.
Dalam Minuman
Kalsium propionat digunakan dalam mencegah pertumbuhan mikroorganisma dalam minuman.
Dalam Farmaseutikal
Serbuk kalsium propionat digunakan sebagai agen antimikrob. Ia juga digunakan untuk melambatkan kulat dalam terapi holistik aloe vera utama untuk merawat pelbagai jangkitan. Kepekatan besar cecair aloe vera yang biasanya ditambah kepada pelet rasa tidak boleh dibuat tanpa menggunakan kalsium propionat untuk menghalang pertumbuhan kulat pada produk.
Dalam Pertanian
Kalsium propionat digunakan sebagai makanan tambahan dan dalam mencegah demam susu pada lembu. Sebatian ini juga boleh digunakan dalam makanan ayam, makanan haiwan, contohnya makanan lembu dan anjing. Ia juga digunakan sebagai racun perosak.
Dalam Kosmetik
Kalsium propionat E282 menghalang atau mencegah pertumbuhan bakteria, oleh itu melindungi produk kosmetik daripada rosak. Bahan ini juga digunakan dalam mengawal pH produk penjagaan peribadi dan kosmetik.
Kegunaan Industri
Kalsium propionat digunakan dalam aditif cat dan salutan. Ia juga digunakan sebagai agen penyaduran dan rawatan permukaan.
Dalam Fotografi
Kalsium propionat digunakan dalam pembuatan bahan kimia foto dan bekalan fotografi.

Fakta FaktoPameran Kilang dan Peralatan