Erythritol #CAS149-32-6
Nombor CAS:149-32-6
Formula Kimia:C4H10O4
Sinonim:
1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)-
2,3,4-Butanetetrol,(R*,S*)-1
eritritol, meso-
Rupa:Serbuk Kristal atau Kristal Putih hingga Putih Kusam
Kuantiti Pesanan Minimum (MOQ): 1 FCL (Muat Penuh Kontena)
Erythritol #CAS149-32-6
Erythritol (meso-eritritol, meso-1,2,3,4-tetrahidroksibutana) telah lama diketahui. Walau bagaimanapun, potensinya sebagai pemanis pukal hanya diiktiraf agak lewat.
Erythritol ialah konstituen semula jadi beberapa makanan dan minuman pada tahap yang kadangkala melebihi 1 g/kg. Keterlarutannya dalam air adalah kira-kira 370 g/L pada suhu bilik dan meningkat dengan peningkatan suhu. Erythritol melebur pada 121 C dan stabil sehingga lebih daripada 160 C dan dalam julat pH dari 2 hingga 10. Bergantung pada kepekatan yang digunakan, erythritol adalah kira-kira 60 % semanis sukrosa. Ia tidak kariogenik dan tidak dimetabolismekan dalam badan manusia yang bermaksud ia lebih kurang bebas kalori.
Di Kesatuan Eropah, erythritol diluluskan sebagai E 968 untuk sebilangan besar aplikasi makanan. Ia adalah GRAS di Amerika Syarikat dan juga diluluskan di banyak negara lain.
Erythritol ialah alkohol gula (poliol) yang wujud sebagai serbuk putih atau hampir putih atau bahan berbutir atau hablur. Rasanya menyenangkan dengan kemanisan lembut kira-kira 60–70% berbanding sukrosa. Ia juga mempunyai haba larutan negatif yang tinggi yang memberikan kesan penyejukan yang kuat.
Aplikasi Erythritol
Erythritol ialah pemanis (poliol) yang dihasilkan melalui penapaian glukosa, substrat kaya glukosa diperoleh melalui hidrolisis enzimatik kanji. Ia adalah 60–70% semanis gula, mempunyai kestabilan haba dan asid yang sangat baik, toleransi pencernaan yang tinggi, dan nilai kalori 0.2 kcal/g. Ia adalah satu-satunya poliol yang dihasilkan melalui penapaian. Ia boleh digunakan sebagai pengganti gula dalam gula-gula, minuman, dan pencuci mulut.
tidak kariogenik, rendah kalori (0.4 kcal/g) pemanis, pemanis tidak berkhasiat dalam minuman.
| Sifat Kimia Erythritol |
| Takat lebur | 118-120 °C (lit.) |
| Takat didih | 329-331 °C (lit.) |
| Ketumpatan | 1,451 g/cm3 |
| indeks biasan | 1.4502 (anggaran) |
| FEMA | 4819 | ERYTHRITOL |
| Fp | 329-331°C |
| suhu penyimpanan | -20°C |
| keterlarutan | H2O: 0.1 g/mL, jernih hingga hampir jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Serbuk Kristal atau Kristal |
| pka | 13.9 (pada 25℃) |
| warna | Putih hingga putih pucat |
| Bau | pada 100.00%. tidak berbau |
| Keterlarutan dalam air | larut |
| Merck | 14,3675 |
| BRN | 1719753 |
| Pemalar Hukum Henry | 1.1×1010 mol/(m3Pa) pada 25℃, Burkholder et al. (2019) |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | MELEMBAPKAN PENYAMANAN KULIT PELEMBAP |
| InChI | 1S/C4H10O4/c5-1-3(7)4(8)2-6/h3-8H,1-2H2/t3-,4+ |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| SMILES | OC[C@@H](O)[C@@H](O)CO |
| LogP | -2.996 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 149-32-6(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
| Sistem Daftar Bahan EPA | Eritrol (149-32-6) |
| Maklumat Keselamatan |
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-36 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 29054910 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Data Bahan Berbahaya | 149-32-6(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 pada tikus jantan, betina (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13.1, 13.5 secara oral (Munro) |
Fakta FaktoPameran Kilang dan Peralatan
