Kanji, teroksida #CAS65996-62-5

Kanji, teroksida #CAS65996-62-5

Kanji teroksida ialah derivatif kanji terubah suai. Sebahagian kumpulan hidroksil pada unit glukosa dalam rantai molekul kanji dioksidakan menjadi kumpulan karboksil dan kumpulan aldehid. Ia boleh mengembang dan larut dalam air panas untuk membentuk larutan akueus likat rendah, jernih dan stabil. Ia tidak larut dalam etanol, aseton dan kebanyakan pelarut organik. Ia mempunyai keupayaan membentuk filem yang sangat baik, dan filem yang terbentuk adalah fleksibel, seragam dan tidak mudah retak. Ia kekal stabil dalam keadaan neutral dan beralkali lemah. Dalam persekitaran asid kuat atau pada suhu tinggi untuk jangka masa panjang, rantai molekul akan terhidrolisis dan terputus, menyebabkan penurunan kelikatan selanjutnya. Ia sedikit higroskopik. Ia mempunyai keserasian yang baik dengan banyak bahan tambahan larut air. Ia tidak akan menghasilkan penguraian berbahaya dalam keadaan penyimpanan biasa.

Aplikasi Kanji, teroksida

Kanji teroksida digunakan sebagai pemekat; pengemulsi; pengikat. Ia boleh digunakan sebagai pengikat dalam perasa permukaan makanan bergoreng dan dalam jeli kanji. Dalam penghasilan roti, ia dapat meningkatkan pengekalan gas, memendekkan masa fermentasi, dan menambah isi padu roti.

Kanji teroksida (E1404, CAS 65996-62-5) ialah kanji terubah suai kelikatan rendah dengan prestasi pembentukan filem dan pengikat yang cemerlang. Dalam sektor makanan, ia berfungsi sebagai pemekat, penstabil, pengikat dan agen salutan. Ia digunakan secara meluas dalam sos salad, sos tomato, kuah, sup segera, inti dalam tin, produk daging, puding, jeli, gula-gula gummy dan salutan adunan goreng. Ia memberikan pemekatan lembut tanpa kelikatan berlebihan, membentuk filem jernih, berkilat dan fleksibel, mengurangkan penyerapan minyak semasa menggoreng, mencegah stratifikasi produk dan sineresis, serta menstabilkan tekstur sepanjang penyimpanan rak. Dalam pembuatan kertas, ia lazimnya digunakan sebagai agen saiz permukaan dan pengikat salutan. Ia menguatkan kekuatan permukaan kertas, meningkatkan kelicinan helaian dan kilauan permukaan, mengurangkan habuk permukaan, memperbaiki penerimaan dakwat dan ketajaman cetakan, serta meningkatkan kuasa pengikatan antara pigmen mineral dan gentian kertas untuk kertas bersalut, kertas budaya dan papan pembungkusan. Dalam pengeluaran tekstil, ia berfungsi sebagai agen saiz lusi. Ia merebak secara sekata pada permukaan benang untuk membentuk filem pelindung nipis dan teguh, meningkatkan rintangan lelasan benang, mengurangkan kadar putus hujung pada alat tenun dan meningkatkan kecekapan tenunan keseluruhan. Ia juga digunakan secara meluas sebagai pelekat untuk kadbod beralun, tiub kertas dan papan gipsum. Dalam pembuatan farmaseutikal, ia bertindak sebagai pengikat dan pengisi tablet, membantu mengekalkan kekerasan seragam dan prestasi penguraian tablet yang stabil. Ia juga boleh digunakan dalam formulasi kosmetik dan penjagaan diri sebagai pengubah tekstur dan penstabil, serta digunakan dalam pengeluaran filem terbiodegradasi untuk bahan pembungkusan mesra alam.

Fakta FaktoPameran Kilang dan Peralatan