Sucralose #CAS56038-13-2
Nombor CAS:56038-13-2
Formula Kimia:C12H19Cl3O8
Sinonim:
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-beta-d-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-d-gala
Sucralose dalam stok Kilang GMP
ctopyranoside
Rupa:Serbuk Putih
Kuantiti Pesanan Minimum (MOQ): 1 FCL (Muat Penuh Kontena)
Sucralose #CAS56038-13-2
Sukralosa ialah satu-satunya pemanis bukan kalori yang diperbuat daripada gula. Ia sebenarnya pemanis bukan nutrien terkini yang telah diluluskan oleh FDA AS dan badan kawal selia lain serta telah memasuki pasaran.
Sukralosa diperoleh daripada gula melalui proses pembuatan berpaten berbilang langkah yang secara terpilih menggantikan tiga atom klorin dengan tiga kumpulan hidroksil pada molekul gula. Perubahan ini menghasilkan pemanis yang tidak mempunyai kalori, namun 600 kali lebih manis daripada sukrosa, menjadikannya kira-kira dua kali lebih manis daripada sakarin dan empat kali lebih manis daripada aspartam.
Aplikasi Sukralosa
Pemanis berintensiti tinggi yang dihasilkan dengan menggantikan tiga kumpulan hidroksil pada molekul sukrosa dengan tiga atom klorin. Hasilnya ialah pemanis 0 kalori yang tidak dicerna. Ia adalah 600 kali lebih manis daripada gula dengan profil rasa yang serupa. Ia stabil terhadap haba, mudah larut, dan mengekalkan kestabilannya pada suhu tinggi. Ia telah diluluskan untuk digunakan dalam kategori tertentu yang merangkumi produk bakeri, minuman, gula-gula, dan pencuci mulut serta topping tertentu.
Sukralosa (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-kloro-oc-D-galaktopiranosida) ialah pemanis bukan nutrien yang berasaskan sukrosa. Ia diklorin secara terpilih dan pautan glikosida antara dua cincin itu tahan terhadap hidrolisis oleh asid atau enzim, jadi ia tidak dimetabolismekan. Ia mempunyai 400 hingga 800 kali kemanisan sukrosa, sangat larut dalam air, dan stabil dalam haba. Ia boleh digunakan dalam produk makanan yang dibakar atau digoreng.
Sukralosa dihasilkan melalui pengklorinan terpilih molekul sukrosa menggunakan proses berpaten oleh Tate and Lyle yang menggantikan tiga kumpulan hidroksil (OH) dengan tiga atom klorin (Cl).
Gula yang diubah suai ini diserap secara minimum oleh badan dan dikeluarkan tanpa perubahan. Ia telah diluluskan untuk digunakan dalam makanan dan minuman pada tahun 1999 di Amerika Syarikat.
| Sifat Kimia Sukralosa |
| Takat lebur | 115-1018°C |
| Takat didih | 104-107 C |
| alfa | D +68.2° (c = 1.1 dalam etanol) |
| Ketumpatan | 1.375 g/cm |
| tekanan wap | 0Pa pada 25℃ |
| indeks biasan | 1.604 |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | DMF: 30 mg/ml DMSO: 30 mg/mlPBS (pH 7.2): 1 mg/ml |
| bentuk | Serbuk |
| pka | 12.52±0.70(Diunjurkan) |
| warna | Putih |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| Bau | serbuk hablur putih, tidak berbau, rasa manis |
| Putaran Optik | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 dalam H2O |
| Keterlarutan dalam air | Larut dalam Air. |
| Merck | 14,8880 |
| BRN | 3654410 |
| Pemalar Hukum Henry | 2.5×1013 mol/(m3Pa) pada 25℃, HSDB (2015) |
| Kestabilan: | Higroskopik |
| Aplikasi Utama | produk pembersihan kosmetik makanan dan minuman penjagaan diri |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENYAMANAN KULIT |
| InChI | 1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CCl)O[C@H](CCl)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1Cl |
| LogP | -0.51 pada 20℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 56038-13-2(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Daftar Bahan EPA | .alpha.-D-Galaktopiranosida, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-.beta.-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi- (56038-13-2) |
| Maklumat Keselamatan |
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-37/39-24/25 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Kod HS | 2932 14 00 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Data Bahan Berbahaya | 56038-13-2(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 secara oral pada Arnab: > 10000 mg/kg |
Fakta FaktoPameran Kilang dan Peralatan
