Natrium laktat #CAS312-85-6

Nombor CAS:312-85-6

Formula Kimia:C3H5NaO3

Sinonim:

PURASAL(R)S
NATRIUM-L-2-HIDROKSI-PROPIONAT
GARAM NATRIUM ASID S-LAKTIK
Rupa:sirap maksimum 50 APHA
MOQ (Kuantiti Pesanan Minimum): 1 FCL (Muat Penuh Kontena)

Hubungi sekarang E-mel telefon WhatsApp

Maklumat produk

Natrium laktat #CAS312-85-6

ChEBI: Natrium laktat ialah garam natrium organik yang mempunyai laktat sebagai kaunterion. Ia berperanan sebagai pengawet makanan dan pengawal keasidan makanan. Ia ialah garam natrium organik dan garam laktat. Ia mengandungi laktat.

AplikasiNatrium laktat

Natrium laktat menghalang pH produk daripada menjadi terlalu berasid. Ia melembapkan dan mengikat kelembapan, serta bersifat keratolitik, membantu menyingkirkan sel berlebihan dari permukaan stratum korneum. Ia juga digunakan sebagai pengganti gliserin. Natrium laktat wujud secara semula jadi dalam kulit. Natrium Laktat ialah humektan yang merupakan garam natrium asid laktik yang mempunyai takat lebur rendah dan higroskopik dengan rasa sedikit masin. Ia digunakan dalam kek span dan swiss roll untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan mengurangkan pengerasan. Ia memberikan kesan pemplastikan protein dalam biskut. Ia digunakan dalam sosej jenis frankfurter sebagai pengganti natrium klorida untuk memanjangkan jangka hayat dan sebagai garam dehidrasi atau humektan dalam ham yang tidak diawet. Ia boleh berfungsi sebagai agen perisa dan penambah rasa dalam sesetengah produk daging dan ayam.

Sifat Kimia Natrium Laktat

Takat lebur	163-165 °C(lit.)
Ketumpatan	1.33
indeks biasan	1.422-1.425
suhu penyimpanan	2-8°C
bentuk	sirap
warna	50 APHA maks.
PH	7.48 (larutan 1 mM); 7.85 (larutan 10 mM); 8.3 (larutan 100 mM); 8.61 (larutan 1000 mM)
Kestabilan:	Stabil.
Rujukan Pangkalan Data CAS	312-85-6 (Rujukan Pangkalan Data CAS)
Sistem Daftar Bahan EPA	Asid propanoik, 2-hidroksi-, garam monosodium (312-85-6)